Likier brzoskwiniowy – domowy sposób na słodki i aromatyczny alkohol

Najprostszy sposób na likier brzoskwiniowy? Zakup gotowego alkoholu w sklepie. Czy jest to także optymalna opcja? Niestety, nie do końca. Wielu producentów likierów wykorzystuje do jego produkcji nie najlepszej jakości brzoskwinie lub, co gorsza, całkowicie zastępuje naturalne owoce chemicznymi smakami i zapachami. Sporządzając samodzielnie sznaps brzoskwiniowy, możesz wybrać idealne brzoskwinie. Będą aromatyczne, miękkie i soczyste, a ich smaku nasi goście długo nie zapomną. Zobacz więc, co będzie ci potrzebne do stworzenia takiego likieru!

Likier brzoskwiniowy – przepis

Czas przygotowania

Przygotowanie składników na likier brzoskwiniowy oraz ich połączenie zajmuje dosłownie kilka minut. Poszczególne etapy pracy muszą być jednak oddzielone nawet kilkudniowymi przerwami. 

Składniki

• 0,5 l wódki;
• 2 duże brzoskwinie (mogą być mrożone);
• skórka z cytryny;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3/4 szklanki wody.

Sposób przygotowania likieru brzoskwiniowego

Pierwszy krok, aby sporządzić likier brzoskwiniowy, to odpowiednie przygotowanie brzoskwiń.

1. Najpierw dokładnie je umyj – możesz też sparzyć wrzątkiem, by usunąć skórkę, choć nie jest to konieczne. Jeśli używasz mrożonych brzoskwiń, najpierw musisz je rozmrozić. 
2. Następnie wyjmij pestkę i pokrój owoce na małe kawałki. 
3. Tak przygotowane umieść w szklanym słoiku, po czym dodaj do nich wódkę i skórkę z cytryny. 
4. Dokładnie zamknij naczynie, potrząśnij nim delikatnie, by składniki dobrze się wymieszały, a następnie odstaw. 
5. Pamiętaj, by słoik trzymać w miejscu o temperaturze pokojowej i z dala od bezpośredniego źródła światła słonecznego. 

Likier brzoskwiniowy potrzebuje czasu

Kolejne kroki wymagają cierpliwości, ponieważ…musisz przestać działać i pozostawić miksturę samą sobie na co najmniej 48 godzin. 

1. Po tym czasie możesz sprawdzić, czy smak brzoskwiń jest wystarczająco intensywny. Jeśli nie, odstaw słoik na kolejną dobę. Jeśli tak – odcedź owoce, a pozostałą zawiesinę przefiltruj przez podwójną warstwę gazu lub filtr do kawy, by była krystalicznie czysta.
2. Wodę i cukier podgrzewaj na średnim ogniu, aż przyjmą konsystencję syropu – zazwyczaj potrzeba na to niespełna 5 minut. 
3. Poczekaj, aż syrop ostygnie, a następnie dolej go do płynu z brzoskwiń.
4. Butelkę lub słoik potrząśnij, by dobrze połączyć syrop z płynem.
5. Następnie ponownie odstaw naczynie. Warto odczekać minimum dobę, choć niektórzy eksperci radzą pozostawić napój szczelnie zamknięty nawet na dwa tygodnie. Tak przygotowany likier brzoskwiniowy przechowuj w lodówce. 

Likier brzoskwiniowy do drinków

Likiery brzoskwiniowe zdobyły popularność najpierw w USA w latach 70. XX wieku, by dekadę później podbić także serca Europejczyków. Jak wszystkie likiery, niegdyś wykorzystywane były głównie jako digestif po obiedzie – stanowiły ukoronowanie posiłku, a jednocześnie miały ułatwiać trawienie. Współcześnie stanowią najczęstszą podstawę drinków i koktajli. Są niezbędnym składnikiem uwielbianych na całym świecie napojów, takich jak:

• blue lagoon;
• cosmopolitan;
• sex on the beach;
• tequila sunrise.

Nie da się ukryć, że sznaps, czy też (zgodnie z oryginalną pisownią) schnapps brzoskwiniowy, nie jest alkoholem szybkim w przygotowaniu i nie wyczarujesz go w pięć minut, gdy wpadną niezapowiedziani goście. Ten słodki i aromatyczny alkohol w dużej mierze robi się jednak sam. Nie wymaga od nas dużego nakładu pracy i można go przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni. Raz na dwa miesiące warto więc poświęcić chwilę na jego przygotowanie, by był pod ręką w razie potrzeby. Miłośnicy dobrej kuchni chętnie stosują likier brzoskwiniowy także do gotowania i pieczenia np. pysznych i lekkich ciast owocowych. Możesz więc używać go na różne sposoby!